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芡实要泡多久才能煮 芡实泡一夜之后还有效果吗
2022-10-01

买了一些芡实回来想着要煮粥吃的,但是好像听说芡实要泡过之后才能煮粥,那么芡实泡多久才好呢?芡实泡过一夜之后还会有效果吗?

芡实要泡多久才能煮

比较老的芡实可以泡一晚上之后在煮,在煮之前可以先用开水焯一下,让后就可以正常煮了,因为芡实比较老属于煮的时间要长一些。

要是芡实是比较嫩的话,那就不需要泡水了,把芡实放在锅里加点水煮开,加点桂花绵白糖煮三分钟,就可以吃了,口感非常好。

要是比较嫩的干芡实可以在煮之前泡上半个小到一个小时左右,这样泡好之后就可以煮了。

芡实泡一夜之后还有效果吗

一般不建议泡一夜。

一般来说,芡实泡1-2个小时左右就可以了,如果浸泡时间太长的话,不仅会造成营养成分的流失,而且还可能会滋生较多的微生物而发生变质的情况,所以是不建议将芡实浸泡一夜的。

如果非要浸泡一夜的话,那么建议最好是将其置于温度比较低的地方浸泡,比如阴凉、通风处或者是冰箱的冷藏室中,这样可以抑制微生物的生长和繁殖,芡实比较不容易出现变质的情况。

芡实为什么那么贵

鸡头米又称芡实,是一种水生植物,味道清新恬淡,柔韧粘糯,以苏州出产的“南芡”品质最佳。中医认为,鸡头米具有很好的调整脾胃功能——秋凉后如马上食入大量难以消化的补品,势必加重脾胃的负担,甚至损害消化功能。此时进补的原则是既营养滋补,又易消化吸收。芡实就具有这一特点:“其性平,味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下等症。”

芡实的果实,要经过层层去壳,最后得到白色果实,那才是真真的芡实,鸡头米,才能食用,芡实由于是天然生长,鸡头米仔的颗粒都是不规则形,每个鸡头米仔的厚度也不规则的,所有取之果实,必须纯手工剥,没有办法用机器代替,手工拨,可以保证鸡头米的完整性,但是手工拨制产量没有办法批量生产,所以鸡头米的价格不断的在攀升。

芡实为什么可以祛湿

芡实味甘涩、性平,中医养生学认为,芡实抗衰延年,补中益气,健脾止泻,固肾益精,除湿。若天气热中添湿、湿上加热,极易损伤脾胃功能。脾为湿困,运化失司,轻则出现食欲不振、胃口不佳等症状,重则出现受纳不快、腹胀腹泻等疾病。

这芡实,可既能健脾,又能除湿。可调整消耗的脾胃功能,补益脾胃,让它获得动力;另一方面,它能去除体内湿气,让机体获得轻松感,消除困倦。对于人体来说,芡实既给力,又加油,任何季节食用都很适合。